西紅柿又名番茄，可以生吃也可以熟吃，味道鮮美，營養豐富，是一種具有保健作用的水果型蔬菜，富含維生素C與番茄紅素等營養成分，吃西紅柿好處多多。
      1、美容養顏：西紅柿是維生素C的代表食物，而維生素C可以防止自由基對皮膚的破壞，同時，能促進原蛋白的合成，能抗衰老，減少皺紋，還能讓皮膚白皙，減少紫外線對皮膚的傷害。
      2、防治糖尿病：西紅柿中含有B族維生素，能夠幫助有效代謝多余的糖分，控制體內血糖，而且西紅柿還能夠增加飽腹感，以免進食過多的糖分幫助防治糖尿病。
      3、防癌抗癌：西紅柿中的番茄紅素的抗氧化作用獨特，可以防止自由基的破壞性，預防心血管疾病的發生，可以預防直腸癌、口腔癌、乳腺癌等；其中的谷胱甘肽，能促進毒素排出，維持器官的正常功能。
      4、減肥瘦身：西紅柿能夠幫助有效減肥，一是其中含有的有機酸等成分能夠幫助加速分解體內的脂肪；二是西紅柿還具有極低的熱量，能夠控制體內的熱量幫助瘦身。
      5、退熱解毒：西紅柿本身是屬于寒性，具有很好的清熱解暑作用，也能夠幫助解毒排毒。在發熱期間吃西紅柿能夠幫助有效驅走體內熱氣，幫助退熱。（蔬菜部 張麗）