觀音菜，也許很多人都不認識，它在市場上比較少見，但是它具有很高的營養(yǎng)價值，具有活血止血、消毒消腫的功效，是女人的補血菜，經(jīng)期吃下后有很好的補血功效。觀音菜生長在如皋富硒土壤，絕對無農(nóng)藥添加，是上佳的綠色蔬菜。在蔬菜交易大廳內(nèi)有售，每天貨量比較少，大概20斤左右，售價在2.0-2.5元每斤。

觀音菜屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物，對兒童和老人具有很好的保健功能；富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜；可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

觀音菜食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，也可焯水后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜蓉等調(diào)料清炒，還可做湯羹。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。（蔬菜部 郭瑩）