現(xiàn)在餐桌上的主食變化不斷，米飯?jiān)絹碓桨?，面粉越來越精，而粗糧和雜糧也能隨時(shí)可見，蕎麥就是其中的一種。其實(shí)，食用蕎麥好處多多，它是天然的保健食品，尤其對高血壓、冠心病等有特殊的保健作用。這也是近期蕎麥在糧油區(qū)逐日走俏，銷售量增加的原因之一。
      蕎麥當(dāng)中富含黃銅、蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥堿、煙酸等物質(zhì)。黃銅具有抗菌、消炎、止咳的作用。蘆丁能夠起到降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。煙酸對促進(jìn)人體新陳代謝、擴(kuò)張小血管、增強(qiáng)解毒能力有著非常好的作用。
      蕎麥雖然對人體健康非常有好處，但是食用時(shí)一次不要吃太多，吃得太多容易脹氣，特別是胃功能不好、脾胃虛寒的人盡量少吃。（糧油區(qū)  張茜）