小米是五谷雜糧中的一種，也是我們熬粥時(shí)用的最頻繁的食材之一。今天，我就來為大家介紹下小米有哪些功效和作用，快來一起看看吧。

小米在中國的北方通稱谷子，加工去皮后為成品。米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。

小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽。它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，維生素B1的含量也位居所有糧食之首。小米的主要功效就是補(bǔ)脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病患者都有幫助。它也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病、神經(jīng)炎、失眠、頭痛、精神倦怠、皮膚出油、頭皮屑增多等癥狀。

小米是健康食品，對體弱多病的老人很有滋補(bǔ)效果，五谷雜糧對老人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液、壯筋骨、長肌肉，是最好的營養(yǎng)佳品。做法也多式多樣：可單獨(dú)熬煮，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。

近期本市場糧油區(qū)的小米銷售價(jià)格為4元/每斤，歡迎廣大市民前來選購。(干貨區(qū) 王曉翠)