春節(jié)過后水產(chǎn)品種依舊豐富，價(jià)格親民。備受百姓青睞的鯽魚、鳊魚、白條蝦等品種供應(yīng)不斷，但是今天要介紹的是一種大家平時(shí)較少接觸到的品種。它刺少肉嫩，而且沒有鯰魚的土腥味兒，它煎炒烹炸煮樣樣精通，它主要來自東南亞，它就是巴沙魚。

巴沙魚是西方超市里賣的較為便宜的一種魚類，目前在我市場(chǎng)的價(jià)格也不貴，巴沙魚片價(jià)格為6—9元/斤。巴沙魚片是隨著歐洋水產(chǎn)門店進(jìn)入水產(chǎn)區(qū)而開始在我市場(chǎng)上市的。

巴沙魚片的烹飪方法有很多，今天為大家介紹一種方便簡(jiǎn)單而且制作出的巴沙魚味道可口鮮美的烹飪方法——清蒸巴沙魚。

1.魚片解凍。

2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鐘。

3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多，然后放鍋里隔水蒸。

4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會(huì)焦掉的。

6.放點(diǎn)蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。

這樣，一道老少咸宜的佳肴就出爐了。 (水產(chǎn) 陳旭鵬)