吃春菜，是南通人迎接春天的儀式感。

每逢春天，南通人餐桌上都有一盤蠶豆炒蒜苗，二者結(jié)合，湊成奇妙的味蕾組合。目前農(nóng)批市場上蠶豆多來自云南和福建地區(qū)，售價(jià)在5元/斤左右。蒜苗近期的主產(chǎn)區(qū)在云南和四川，售價(jià)約為10元/斤。

香椿是春菜中金字塔尖般的存在，在農(nóng)批市場也難尋其身影，經(jīng)營戶表示目前并非香椿的集中上市期，進(jìn)價(jià)高、采購量小，但部分電商平臺已經(jīng)打上“時(shí)令”的標(biāo)簽搶“鮮”上架銷售。近期，南通地區(qū)青香椿售價(jià)約為70元/斤、紅香椿售價(jià)約為90-100元/斤。

節(jié)后一段時(shí)間，受低溫雨雪天氣影響，地頭采收和運(yùn)輸條件都不甚理想，春菜上市量略低于往年，價(jià)格仍高位運(yùn)行，想嘗鮮的市民不妨再等一等，后期大量上市后價(jià)格會逐步回落。（蔬菜部 杜婷婷）