春節(jié)即將到來(lái)，通農(nóng)物流淡水魚(yú)銷(xiāo)售開(kāi)始進(jìn)入了春節(jié)前的最后一個(gè)高峰期，經(jīng)營(yíng)戶們紛紛從射陽(yáng)、蘇州、常州大量進(jìn)貨，準(zhǔn)備充足貨源迎接春節(jié)，最大程度的保證了老百姓春節(jié)期間的淡水魚(yú)供應(yīng)。

春節(jié)養(yǎng)鯽魚(yú)是一直流傳下來(lái)的習(xí)俗，寓意著年年有余。市場(chǎng)對(duì)鯽魚(yú)的需求量陡然上升，價(jià)格也水漲船高。近期鯽魚(yú)價(jià)格為8.5--9.5元/斤，與前期相比上漲12.5%。

鯽魚(yú)的價(jià)格雖然有些上漲，但是其美味程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都對(duì)得起這個(gè)價(jià)，家家戶戶在平時(shí)也把鯽魚(yú)吃出了各種花樣，今天我們就告訴大家一種不一樣的鯽魚(yú)吃法——番茄鯽魚(yú)湯。

番茄鯽魚(yú)湯的用料有：鯽魚(yú)、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉 

做法：

1.魚(yú)背上劃上幾道， 用料酒均勻的擦一下魚(yú)身，姜切片，番茄切小塊， 蔥切蔥花。

2.鍋中放適量油，放2個(gè)姜片，將鯽魚(yú)放入煎，兩面煎好后盛出。

3.將2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟爛， 加適量清水。

4.加魚(yú)放入， 加姜片 、鹽、料酒，煮開(kāi)，放入剩下的番茄同煮。

5.出鍋前撒適量胡椒粉、蔥花即可。

另外，做魚(yú)湯的魚(yú)最好別選的太大，買(mǎi)鯽魚(yú)時(shí)讓賣(mài)魚(yú)的師傅給幫忙殺好，番茄最好分兩部分放，這樣最后可以吃到部分完整的番茄塊，如果你覺(jué)得麻煩，也可以一次放，炒番茄這一步很重要，小火慢慢炒就是了。（水產(chǎn)部 陳旭鵬）