隨著氣溫升高，在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下，大部分人出入公共場(chǎng)所還是戴著口罩，口罩戴得時(shí)間長(zhǎng)了難免心煩氣躁，這時(shí)來杯清新潤(rùn)肺的綠茶，能夠有效降低心煩氣躁、胸悶等不適感，也能起到滋陰潤(rùn)肺、清心安神的效果。但如何選茶、品茶，很多人都不太清楚，僅僅是喝茶，卻不懂其中奧妙。

      作為南通市最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，通農(nóng)物流為豐富經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、滿足消費(fèi)需求，自2016年起引進(jìn)多家茶葉批發(fā)商，今天，讓我們走近干貨交易區(qū)一家經(jīng)營(yíng)茶葉批發(fā)18年的“一茗茶莊”，聽茶商講述選茶、品茶的奧妙，不同于文獻(xiàn)資料對(duì)茶文化的闡述，從另一個(gè)視角了解茶葉知識(shí)，感受茶商眼中的茶文化。

首先喝茶的品種要和季節(jié)對(duì)應(yīng)，炎炎夏日，可以喝綠茶、烏龍茶，清熱解暑、舒緩心情。我們常喝的綠茶品種有：安吉白茶、龍井、碧螺春、毛尖等等。安吉白茶產(chǎn)地安吉，是一種珍罕的變異茶種，因葉色玉白形如鳳羽，又稱為“玉鳳茶”。安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉為白色的茶樹。安吉白茶也隨著市場(chǎng)的熱捧價(jià)值不斷增長(zhǎng)，今年明前安吉白茶市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在900元/斤以上，雨前安吉白茶市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在500元/斤左右，雨后安吉白茶市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在300元/斤左右。大眾最熟悉的莫過于龍井了，龍井主要產(chǎn)于浙江新昌，口感糯香、香氣濃郁，“一茗茶莊”的陳召柳介紹：龍井價(jià)格、品質(zhì)差距懸殊，根據(jù)上市時(shí)間可分為：明前、雨前、雨后。今年明前優(yōu)質(zhì)龍井批發(fā)價(jià)在850元/斤以上，雨前中檔龍井批發(fā)價(jià)在300元/斤以上，雨后大眾龍井批發(fā)價(jià)幾十元左右。其次就是碧螺春，作為中國(guó)十大名茶之一，在茶葉市場(chǎng)一直備受贊譽(yù)，產(chǎn)于蘇州吳中區(qū)，每年茶葉上市季節(jié)，茶商都是到產(chǎn)地直采，常先于小茶農(nóng)手中收購，再于大茶農(nóng)手中收購，在茶商眼中各有優(yōu)勢(shì)，小茶農(nóng)的茶葉剛出貨時(shí)品相不好，產(chǎn)量偏低，但口感純正，大茶農(nóng)的茶葉產(chǎn)量豐富，因用心篩選，品相較優(yōu)。碧螺春作為綠茶的代表，口感鮮爽、飲后回甘，價(jià)格自然也高于常規(guī)類綠茶，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在950元/斤以上。毛尖作為綠茶的一種，主要產(chǎn)于河南信陽，毛尖因外形細(xì)直，所以觀賞度較高，芽頭肥嫩更好，明前采摘的毛尖批發(fā)價(jià)在350元/斤左右。陳老板還向我們介紹：每年收茶的時(shí)候，不僅茶農(nóng)在茶園中辛勤勞作，專業(yè)的收茶人也會(huì)深入茶園，親身去感受采摘新葉的清香。剛采摘的嫩葉鮮香誘人，但未經(jīng)專業(yè)加工的鮮葉，不建議直接泡茶飲用，可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應(yīng)。

      那如何喝茶呢？首先是溫度，喝茶的溫度是至關(guān)重要的，茶水的溫度介于56°-60°之間，對(duì)健康有利，因?yàn)槿绻^65°，食管粘膜容易受到慢性熱損傷，從而增加食道病變風(fēng)險(xiǎn)。所以喜歡喝熱茶、燙茶的人要注意改變飲茶的習(xí)慣。第二是喝茶的量，現(xiàn)在喝茶習(xí)慣越見年輕化，茶作為世界三大飲品之一，全球飲茶人口超過20億，身邊有著喝茶習(xí)慣的人也在增多，對(duì)于有著喝茶習(xí)慣的健康人，每日茶葉用量在12克左右，分3-4次沖泡較合適。第三是選哪種茶喝，茶的品種分為未發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵陳茶。最適合夏季的就是未發(fā)酵茶，也就是綠茶，富含兒茶素、黃酮、花青素等，根據(jù)各種茶的特色結(jié)合個(gè)人喜好、體質(zhì)等多方面因素來選擇適合自己的茶葉。茶雖好，但還是要提醒大家忌飲濃茶，睡前不飲，進(jìn)餐不飲，酒后不飲，養(yǎng)成好的飲茶習(xí)慣，真正學(xué)會(huì)選茶、品茶。（綜合部 顧晶）