10月24日霜降,天氣漸冷,開始有霜。是秋季到冬季的過渡節氣。此時天氣漸涼養生保健極為重要,民間有諺語。“補冬不如補霜降”,由此可見這個節氣對我們的影響甚大。
霜降后進補離不開山藥,目前已經進入山藥挖掘的最佳時期,霜降后出土的山藥味道更好,營養價值更高,且具有很高的藥用價值。蔬菜交易區山藥10月進場量大約在30萬噸,均價穩定7元/公斤,有適合各類烹調的本山藥、洋山藥和鐵棍山藥。大家在選購山藥時,首先要掂重量,相同大小的山藥,較重的更好;其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越長的越好,口感營養越佳;最后看橫截面,說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。(蔬菜區 江媛)