高溫天氣，胃口也變小了，所以在飲食上就要下功夫，那么夏天這么熱，我們吃哪些蔬菜能起到降溫降暑的功效呢？來看看這四種蔬菜吧。
      黃瓜：《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。
      西紅柿：番茄性平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
      南瓜：南瓜具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
      苦瓜：苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜溃院竽艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑。苦瓜不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟，并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。（蔬菜部 徐黎）