眾所周知，秋葵營養價值豐富，常吃有益人體健康，一直深受中老年人以及減肥人士的喜愛。但其價格也一直居高不下，7月下旬，秋葵的價格在7元/斤，由于貨量較少，經常處于缺貨狀態。8月初以來，本地秋葵大量上市，量多價廉，價格也相應降到2.5-3.0元/斤。

值得推薦的是，目前蔬菜交易大廳內有售紅秋葵，售價為3.0-3.5元/斤。秋葵有紅秋葵和綠秋葵兩種，從營養元素的角度來看，兩種秋葵差距不大，紅秋葵含有少量的花青素。因此，紅秋葵的營養價值相對綠秋葵高一點，尤其在抗氧化和美容方面效果明顯。

值得注意的是，秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒的人不可多食；不可用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道和外觀都受到影響；秋葵含有較多的鉀元素，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。（蔬菜部 郭瑩）