你見(jiàn)過(guò)跟你手掌心一般大小的野生菌嗎？在通農(nóng)物流蔬菜交易區(qū)內(nèi)就有這種野生菌銷售，學(xué)名花菇，花菇素有“菌中之星”之稱，亦有“植物皇后”之譽(yù)，其歷來(lái)被作為延年益壽的補(bǔ)品，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。

雖然花菇和香菇聽(tīng)起來(lái)就一字之差，可是二者的區(qū)別卻是很大?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色，菇紋開(kāi)暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。花菇對(duì)溫度的條件要求較高，因此花菇比香菇更稀少，價(jià)格更昂貴，零售價(jià)在10元/斤左右，而質(zhì)量上層的香菇零售價(jià)也要在8元/斤左右。

選購(gòu)花菇時(shí)主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。（蔬菜部 徐黎）